Se former et/ou former ses équipes
pour apporter de la compétence
dans votre brasserie.
Trois grands types de formations :
Le titre Brasseur
Le titre brasseur est un titre professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP/BEP) et de portée nationale qui constitue une reconnaissance d’un niveau de qualification dans un métier.
Celui-ci permet à son détenteur d’accéder à la qualité d’artisan sans attendre 3 années d’exercice professionnel.
La formation se déroule en 7 semaines réparties comme suit : 3 fois 1 semaine de cours théoriques et 2 fois 2 semaines de pratique dans une brasserie ayant 3 ans minimum d’activité.
Les formations aux analyses en laboratoire
Vous n’êtes pas microbiologiste ou chimiste mais vous souhaitez maîtriser les paramètres de votre brassin ? La formation Analyse en laboratoire aborde des thématiques théoriques comme la connaissance des microorganismes d’altérations brassicoles ou encore les analyses physico-chimiques brassicoles.
AU PROGRAMME :
1 – Introduction & dénombrement de levures
- Qu’est-ce qu’une levure?
- Le principe de dénombrement des levures
- L’utilisation du microscope pour le dénombrement
- Le contrôle de la viabilité des levures
2 – Le monde microbien & les méthodes de détection
- Les contaminants brassicoles
3 – Microbiologie classique & moléculaire
- Les solutions de contrôle
- Méthodes classiques
- Méthodes moléculaires
4 – Apprendre à lire des boites de Pétri
- Lecture des boites de Petri
5 – Fabrication de milieux de culture
- Mise en pratique à la préparation des milieux de culture
6 – Présentation des méthodes d’analyses physico-chimiques
- Mesure de l’alcool, la couleur, l’amertume, la turbidité et le pH
7 – Mise en pratique au laboratoire
- Découverte des équipements du laboratoire
Les formations en biérologie
Le marché de la bière explose, les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants et une simple ligne sur une ardoise ne suffit plus. Que vous soyez restaurateur, serveur, caviste, commercial ou brasseur, la bière n’est plus un simple produit de soif : c’est un incroyable levier de chiffre d’affaires.
Ne laissez plus le hasard dicter vos ventes. Du service parfait à la gestion millimétrée de vos marges, nous avons conçu trois parcours de formation concrets et ancrés dans la réalité du terrain. Pas de grands discours théoriques, mais des compétences immédiatement activables pour faire mousser votre business.
Choisissez votre niveau d’expertise :
Niveau 1 | Initiation à la Zythologie (1 jour / 7h)
Les bases solides. Idéal pour maîtriser l’histoire, la fabrication, décoder les styles incontournables et assurer un service dans les règles de l’art. Le déclic pour conseiller vos clients avec assurance.
Niveau 2 | Ambassadeur Bière (1 jour / 7h)
La vitesse supérieure. Décryptez les nouvelles tendances de consommation, approfondissez votre culture produit et apprenez à animer l’expérience client tout en transmettant cette passion à vos équipes.
Niveau 3 | Sommelier Bière (5 jours / 35h)
L’expertise ultime. Devenez Expert-Sommelier Bière : maîtrisez les styles, débusquez les faux goûts, maîtrisez l’expérience client et boostez votre business en 5 jours. Une immersion intensive à 360° (50% zythologie, 50% business) pour piloter votre offre de A à Z.
Pour toute demande de devis ou souscription à nos services, merci de consulter nos Conditions Générales de Vente
FOIRE AUX QUESTIONS
La formation analyses laboratoire est elle faite pour moi ?
La formation « analyses laboratoire » à destination des brasseurs, des techniciens de laboratoire, des responsables qualité à pour vocation de faire monter en compétences les équipes en physico-chimie et microbiologie brassicole.Cette formation est composée d’une partie théorique et d’une partie pratique.Elle est modulable à la demande en fonction de vos besoins. Elle vous apporte de solide base en microbiologie brassicole, en physico-chimie et vous permet de mettre en place un système contrôle qualité au sein de votre brasserie pour garantir l'excellence de votre production.
À qui est destinée la formation titre brasseur ?
Les brasseurs débutants voulant confirmer leur apprentissage ou les brasseurs confirmés voulant faire reconnaître leur connaissance et savoir-faire technique grâce une formation diplômante.
Les personnes en reconversion professionnelle ou en recherche d’emploi
Les entrepreneurs et futur brasseur
Les passionnés du secteur privé souhaitant se professionnaliser
Les professionnels du secteur CHR ou de la vente souhaitant se professionnaliser.
Où se déroule la formation titre brasseur ?
La formation titre brasseur se déroule au sein des locaux de 3 brasseurs France à Lezennes près de Lille dans la région des Hauts de France.
La partie théorique est dispensée au sein des locaux du laboratoire 3 brasseurs. Elle comprend les parties Biérologies , gestion , R&D et contrôle qualité.
Commercial, brasseur service centraux ai-je ma place dans la formation biérologie ?
Oui, absolument ! La biérologie n'est pas réservée qu'aux serveurs ou aux barmans. Elle apporte une vraie valeur ajoutée à tous les corps de métiers de la filière :
Commerciaux : Pour affûter votre argumentaire de vente et mieux conseiller vos clients B2B.
Brasseurs : Pour poser des mots précis sur vos créations et éduquer votre palais à la dégustation professionnelle. Managers & Direction : Pour comprendre les tendances du marché et valoriser votre offre de manière stratégique. Services centraux (Marketing, Achats, RH) : Pour développer une culture produit forte et alignée avec l'ADN de votre entreprise.